ขนมวาฟเฟิลเบลเยี่ยม กรอบนอกนุ่มใน หอมเนย เป็นเมนูที่หลาย ๆ คนนั้นหลงรัก วันนี้เรามีสูตรการทำขนมวาฟเฟิลมาบอกกัน ขนมอร่อย ๆ ที่ทำได้ง่าย ๆ ส่วนผสม และ วิธีทำ มีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย!
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- แป้งสาลี 350 กรัม
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ยีสต์ 5 กรัม
- น้ำตาลทราย 85 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เนยสดชนิดจืด 125 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมสดจืด 125 ML
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดงคาราเมล
วิธีทำ
- ร่อนแป้งทั้งสองชนิด ใส่เกลือ และยีสต์ พักแป้งไว้
- ใส่นมสดรสจืด, กลิ่นวนิลา, ไข่ไก่ และ น้ำตาล คนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี
- นำแป้งที่พักไว้ใส่ของเหลวที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่2 ตีด้วยสปีดต่ำ เพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจาย ตีแป้งจนส่วนผสมเข้ากันดีจับกันเป็นก้อน
- ใส่เนยสดชนิดจืดลงไป ตีนวดส่วนผสมเข้าให้แป้งจนแป้งมีความเนียน ใช้เวลาประมาณ 15 นาที
- นำแป้งขึ้นมาคลึงให้เป็นก้อนกลม ๆ หน้าเรียบ พักแป้ง ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง หรือให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
- จากนั้นนำแป้งออกมาเพื่อนวดไล่ลมออก ตัดแบ่งเป็นก้อนละ 40 กรัม หรือขนาดตามชอบ
- คลึงเป็นลูกกลม ๆ แล้ววางใส่ถาด หรือ ภาชนะที่เตรียมไว้ พักแป้งไว้ประมาณ 20 นาที
- จากนั้นนำออกมาคลึงแล้วใส่ไส้ตามชอบ ม้วนปิดไส้ นำไปคลุกด้วยน้ำตาลทรายแดงคาราเมล
- เครื่องทำวาฟเฟิล ใช้ความร้อนต่ำ เป็นเวลา 3-4 นาที ระดับความเข้มของสีของขนมสามารถตามใจชอบได้เลย